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海鲜冷库造价和保鲜技术说明

发布日期:2018-06-01 作者:广州市拜偶冷库保温材料有限公司 点击:

       海鲜是不易贮藏的货物,海鲜贮藏一般分为两种,一种为活的,另外一种为冻货,海鲜冷冻分为很多种,其中有鲜冻、速冻、船冻、片冻、单冻等,海鲜冷冻技术的不同,海鲜保鲜效果也不尽相同不同的海鲜品种需要不同的保鲜方法,这里我们冷库施工厂家广州拜偶来介绍一下海鲜的贮藏保鲜技术!

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    海鲜常见的几种冷冻方式:

    1.鲜冻:新鲜、鲜活速冻,锁住营养,留住美味。

    2.速冻:急冻:在零下40℃的条件下,采用速冻技术迅速冻结。

    3.船冻:在捕捞船上采用速冻技术,将捕捞上来的鲜鱼急冻。

    4.片冻:按一定规格重量排盘,进行速冻。

    5.单冻:(IQF)单独个体,采用单冻机进行速冻。捕捞作业方式:定时网、托网。

    6.冰鲜:海鲜上岸后用碎冰一层一层将其覆盖保鲜。

    对海鲜、肉类较长时间保质储藏,冷冻厂的冷库温度一般在-30℃;保质期较短的家用冰箱的冷冻室也在-18——-25℃。所提的微冻保鲜技术是一种采用0——-6℃深冷水做为冷源介质的微冻保鲜方法和设备 ,在此温度下贮藏的海鲜只宜短期“保鲜”而无法长期保质储存。


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